Endlich ist es so weit. Die Tauschwoche der dritten Runde von Post aus meiner Küche ist da. Diesmal geht es um das Thema “lasst uns Picknicken”. Und was passt da besser als Kuchen im Glas!?
Ich liebe diese kleinen Köstlichkeiten, denn zum einen hat man so immer einen frischen Kuchen als Vorrat im Haus und zum anderen hält es einen davon ab, gleich den ganzen Kuchen zu verputzen 🙂

Ich habe mich diesmal für zwei Schokovarianten entschieden. Einmal einen dunklen Schokomandelkuchen und einen hellen Schokokokoskuchen (Den lieb ich ganz besonders!). Die Rezepte findet ihr am Ende des Beitrags.

Da sich meine Tauschpartnerin Katrin heute zufällig für einen Tag in Koblenz aufhielt, haben wir aus der Küchenpost kurzerhand einen persönlichen Küchenaustausch gemacht. So macht das Ganze dann gleich noch viel mehr Spaß! Was ich von Katrin bekommen habe, könnt ihr euch hier anschauen. Ich bin auf jeden Fall hellauf begeistert. Verpackung, Inhalt und Geschmack sind wirklich vom Feinsten. Vielen lieben Dank nochmal!

Die Picknickbox welche ihr auf den Bildern sehen könnt habe ich übrigens zufällig in meinem Lieblingseinrichtungs- und Dekoladen Depot entdeckt. Dort gab es auch die Schildchen und die Aufkleber, welche ich auf den Gläsern angebracht habe.

Und hier die Rezepte zum Nachbacken:

Schokomandelkuchen
Ihr braucht:
– 100 g dunkle Schokolade
– 3 EL Sahne
– 100 g weiche Butter
– 3 Eier
– 100 g Zucker
– 200 g Mandeln (gehackt oder gemahlen, wie man es lieber mag, wobei es mit gemahlenen Nüssen besser funktioniert)

Die Gläser am besten etwas mit Öl einpinseln und mit etwas Kakaopulver bestäuben. Den Ofen könnt ihr schonmal auf 140° Umluft vorheizen. Schokolade, Sahne und Butter in einem Topf leicht erwärmen und zu einer Schokomasse verschmelzen lassen. Die Eier trennen und das Eisweiß mit zwei EL Zucker steif schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker verrühren und die Schokomasse unterrühren. Eischnee und Mandeln unterheben, das Ganze in Gläser füllen und etwa 40 Minuten backen.

Schokokokoskuchen
Ihr braucht:
– 100 ml Kokosmilch
– 100 gr weiße Schokolade
– 75 ml Öl
– 75 g Zucker
– 2 Eier
– 1 TL abgeriebene Schale einer Biolimette
– 100 g Kokosraspeln
– 100 g Mehl
– 1 TL Backpulver

Die Gläser mit Öl einpinseln und mit Kokosraspeln ausstreuen. Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Kokosmilch und Schokolade in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. Öl, Zucker, Eier und Limettenabrieb verrühren. Die Schokokokosmilch unterrühren. Kokosraspeln, Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Ab in die Gläser und etwa 30 Minuten backen.

Um die Kuchen im Glas haltbar zu machen müsst ihr sie heiß verschließen. Am besten halten sie sich im Kühlschrank, für etwa 4 Wochen.

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