Ich hab euch doch kürzlich von Post aus meiner Küche erzählt. Nun ist es endlich so weit und die Tauschwoche ist in vollem Gange. Meine Tauschpartnerin Isabelle hat ihr Paket gleich zu Beginn der Woche auf die Reise geschickt, so dass ich mich schon am Dienstag über zwei wirklich tolle Leckereien freuen konnte.
Endlich ist auch mein Päckchen bei Isabelle eingetroffen und ich kann euch zeigen was es von mir zu genießen gab.

Nachdem ich mich kurzfristig dann doch gegen die herzhafte Verry Berry Variante entschieden habe, gingen meine kleinen Himbeerstreuselchen auf die Reise. Am Ende war das Verpacken eine größere Herausvorferung als das Backen selbst. Aber ich hatte jede Menge Spaß und freue mich schon jetzt auf die nächste Runde von Post aus meiner Küche. Was die anderen, die an der Aktion teilgenommen haben, so gezaubert haben, könnt ihr euch übrigens hier ansehen.

Und hier gibt’s noch das Rezept für alle zum Nachbacken.

Himbeerstreuselchen

• 1 1/2 Tassen Vollkornmehl
• 1 1/2 Tassen Haferflocken (oder ein Müsli deiner Wahl)
• 1 Tasse gehackte Mandeln
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Tasse Butter
• 1 Tasse brauner Zucker (oder etwas weniger, je nachdem wie süß das eventuell verwendetet Müsli ist)
• 1 Ei
• geriebene Schale einer Zitrone
• 1/2 TL Zimt
• 1 1/2 Tassen Himbeermarmelade
• 1 1/2 Tassen Himbeeren (frisch oder TK)

Zubereitung:

Ofen auf 180°C vorheizen. Mandeln in der Pfanne anrösten und dann mit den Haferflocken bzw. dem Müsli in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel und mit Nudelholz, etwas zerkleinern. Nun die Mischung mit Vollkornmehl, Backpulver und Salz vermengen. Butter und Ei hinzufügen und zu einer Masse verkneten. Die Hälfte des Teigs auf einem Backblech verteilen. Etwa 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Marmelade, Himbeeren, Zimt und Zitronenschale mischen und auf dem etwas abgekühlten Boden verteilen. Anschließend die restliche Teigmasse über die Fruchtmischung krümeln. Und nun geht es nochmal für etwa 20 Minuten in den Ofen. Anschließend abkühlen lassen und in kleinen Happen genießen.

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